Durante décadas, o mundo do ciclismo profissional conheceu as bebidas de suco natural como aliadas secretas da performance. Primeiro veio o suco de beterraba, depois o suco de cereja azeda e o suco de picles. Agora, uma nova bebida está causando sensação no pelotão: uma formulação baseada em brotos de brócolis que promete reduzir os níveis de lactato sanguíneo em até 12,7% e elevar a resistência dos ciclistas a patamares impressionantes.
O produto em questão, desenvolvido pela Nomio — uma empresa sueca co-fundada por cientistas —, representa um avanço científico notável na nutrição esportiva. Mas o que torna uma bebida feita principalmente de brócolis tão especial para atletas de elite? A resposta está em compostos químicos complexos chamados isotiocianatos (ITCs), que ativam sistemas de defesa celular que o corpo humano usa para lidar com o estresse físico intenso.
A Ciência Por Trás da Bebida de Brócolis
A história desta inovação começa no Instituto Karolinska em Estocolmo, Suécia, onde os cientistas Eddie Weitzberg e Jon Lundberg lideraram pesquisas revolucionárias sobre os efeitos do óxido nítrico no corpo humano. Esses mesmos pesquisadores estavam por trás das descobertas que levaram à popularização do suco de beterraba no ciclismo há cerca de 15 anos.
Em 2014, Filip Larsen e Michaela Sundqvist juntaram-se às pesquisas e começaram a explorar os isotiocianatos e suas propriedades de adaptação ao exercício. Após oito anos de estudos rigorosos, incluindo testes duplo-cegos e controlados por placebo, a equipe publicou o primeiro estudo em 2023, demonstrando resultados impressionantes.
O Que São Isotiocianatos?
“Não exatamente algo que role fácil na língua, não é?”, brinca Emil Sjölander, um dos cofundadores da Nomio, de seu escritório em Estocolmo. Os isotiocianatos (ITCs) são compostos químicos encontrados naturalmente no brócolis e também em outros vegetais crucíferos como couve, couve-flor e rúcula.
O que torna esses compostos especialmente interessantes para atletas é sua capacidade de ativar o sistema Nrf2 — uma substância semelhante a um aminoácido com propriedades de sinalização nas células que regula o estresse oxidativo e outros tipos de estresse no corpo. Como explica Sjölander, “o Nrf2 contribui para manter esse estresse em um nível gerenciável”.
Como Funcionam os Isotiocianatos no Corpo do Ciclista
Filip Larsen, ex-triatleta e atualmente corredor de ultramaratona, tem interesses de pesquisa focados na danos mitocondriais causados pelo overtraining — o ponto em que o estímulo do treinamento começa a atacar e quebrar o corpo ao invés de fortalecê-lo.
Suas descobertas sobre o impacto do Nrf2 revelam um mecanismo fascinante: “Quando você passa de um certo ponto de treinamento, em volume ou intensidade, você entra em uma zona onde o corpo não consegue mais acompanhar e o Nrf2 fica menos eficaz. Você tem radicais livres por todo o corpo, destruindo seus músculos e destruindo mitocôndrias, e você na verdade dá passos massivos para trás com esse treinamento”, explica Sjölander.
Os ITCs ativam o Nrf2, preparando o corpo para gerenciar o estresse físico durante o exercício. A pesquisa de Larsen sobre ITCs como potencializadores naturais de performance descobriu, em múltiplos estudos, que eles:
- Reduziram o lactato sanguíneo em 12,7% (cuja presença pode ser um indicador de fadiga muscular)
- Diminuíram o estresse oxidativo e inflamação em 13%
- Proporcionaram melhor recuperação após o exercício
Em resumo, permite que ciclistas — ou qualquer atleta de resistência — fadigem mais tarde e preservem energia para momentos mais avançados de uma corrida.
O Produto Final: Equivalente a 3kg de Brócolis em 60ml
O produto finalizado é um shot de 60ml de ITCs, produzido usando brotos de brócolis — brócolis jovem — que equivale a impressionantes 3 quilogramas de brócolis maduro. Isso é uma quantidade enorme e explica por que entre os proprietários da Nomio está um agricultor.
“Toda a cadeia de suprimentos, todo o conhecimento, tudo está essencialmente dentro de casa. Então o agricultor nos ajuda a cultivar os brotos de brócolis, temos os pesquisadores que avançam a ciência e a equipe de marketing conversando com os clientes”, explica Sjölander.
A composição da bebida é surpreendentemente simples:
- 80% de extrato de brotos de brócolis
- 15% de suco de limão
- 5% de açúcar
O produto foi lançado ao público no início de 2025, alguns anos após o início da pesquisa em 2015 e quando os cientistas começaram a “mexer com algum tipo de estrutura em 2021”. Como Sjölander brinca, “eles estavam prestes a colocar tudo para descansar, porque são cientistas, certo? Eles gostam de pesquisar!”
O Fascínio do Lactato no Esporte de Resistência
A conexão da Nomio com a ciência do exercício é ainda mais profunda. O pai da namorada de Sjölander é um dos cientistas mencionados anteriormente que descobriu os benefícios do óxido nítrico e do suco de beterraba no exercício. Quando ele ouviu falar sobre os ITCs, seus ouvidos se animaram com a ideia de ‘redução de lactato’.
Sjölander é um corredor de resistência e afirma que qualquer pessoa envolvida na resistência nórdica que leva seu esporte a sério conhece o lactato e o ácido láctico como uma medida de seu nível. “Eu estava pensando: ‘os melhores do mundo estão medindo essa coisa e temos um composto que reduz o lactato’ — isso deve ser revolucionário para pessoas dentro da resistência”.
Revolucionário pode ser um pouco forte — como muitas dessas inovações, a Nomio está trabalhando nas margens do esporte, onde essas margens realmente importam.
Sucesso no Pelotão Profissional: O Caso de Mads Pedersen
O ciclista estrela da Lidl-Trek, Mads Pedersen, foi apresentado ao produto por seu treinador na primavera e fez parte de seu arsenal quando venceu a Gent-Wevelgem pelo segundo ano consecutivo. Citações do dinamarquês estão no site da Nomio:
“Com a Nomio, me sinto completamente diferente na bicicleta. Durante a Gent-Wevelgem, atingi um melhor tempo de todos os tempos de 90 minutos a 400W. A parte mais louca é que mesmo quando fui com tudo, ainda conseguia me recuperar rapidamente após cada subida”, declarou Pedersen.
A Nomio recomenda tomar o shot três horas antes da sessão de treino ou prova. Entre 30 e 90 minutos após tomá-lo, os ITCs trabalham para reduzir os níveis de glutationa — que é sua defesa contra o estresse. Isso desencadeia uma superprodução. Três horas após tomar o shot, a glutationa está significativamente acima da linha de base, aumentando sua capacidade de lidar com exercícios difíceis.
A Tendência dos Sucos Naturais no Ciclismo Profissional
Como Sjölander explica a popularidade dos sucos entre atletas de elite? “Acho que para os profissionais e especialmente no ciclismo, você tem um histórico de doping, de pessoas ultrapassando o limite do que é permitido dentro das regras para melhorar seu desempenho. Agora é mais sobre o que é possível fazer dentro de meios legais. E acho que o interesse é alto [em produtos] encontrados no reino natural que têm um impacto positivo no desempenho”.
Isso ajuda a explicar a tendência atual de suplementos legais que ocorrem naturalmente no corpo humano. De fato, cafeína, creatina, bicarbonato de sódio, beta-alanina e nitrato foram aprovados pelo Comitê Olímpico Internacional como potencializadores naturais e legais de performance.
Suco de Beterraba: O Precursor
O suco de beterraba tornou-se popular no esporte de resistência há cerca de 15 anos. Os nitratos na beterraba são convertidos em óxido nítrico (NO) no corpo, uma substância que ocorre naturalmente e que aumenta o fluxo sanguíneo e reduz o custo de oxigênio do exercício.
Suco de Cereja Azeda: Recuperação Entre Etapas
O suco de cereja azeda é amplamente utilizado no ciclismo profissional em 2025, com aparentemente todo o pelotão tomando uma garrafa do líquido vermelho na linha de chegada de corridas por etapas como o Tour de France. Desde o início dos anos 2000, é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias. As antocianinas (um antioxidante que dá à cereja sua cor vermelha) presentes em abundância em uma variedade particular, as cerejas azedas Montmorency, podem ajudar na recuperação entre etapas.
Diferenças Importantes: Não É Um Suplemento de Saúde Comum
Sjölander insiste que não devemos pensar em um shot de Nomio como algum tipo de suplemento de saúde tipo “1 das suas 5 porções diárias”, apesar de sua composição concentrada de brócolis.
“Nossa recomendação não é tomá-lo todos os dias. Os ITCs são um composto ativo, não é como uma vitamina, por exemplo, ou coisas que são uma parte inerente de como seu corpo funciona”, explica. “O nitrato existe em seu corpo, ele o produz, então quando você bebe suco de beterraba, o que você ajuda é essencialmente seu corpo a aumentar a produção de óxido nítrico. Mas isso é algo totalmente estranho para seu corpo e o que você obtém é um efeito que aguça seu corpo e o prepara para o desempenho”.
“Acelera sistemas que são usados para proteger você contra poluição ou toxinas invasivas, ou coisas assim. Esses sistemas são ativados quando você toma essa bebida. Mesmo que não tenhamos visto nenhum efeito colateral negativo, somos um pouco cautelosos quanto ao uso diário”, complementa.
Isso não significa que Pedersen não estaria tomando todos os dias em uma Grande Volta. Sjölander diz que ele provavelmente tomaria dois por dia, antes e depois de uma etapa. “Mas nas fases de recuperação entre tours, ele não vai tomar tanto”.
Objetivos Ambiciosos: Olimpíadas de Los Angeles 2028
A Nomio ainda está em sua infância, mas tendo lançado o produto recentemente nos EUA, Sjölander diz que uma grande meta tangível para a empresa é que “quando formos para as Olimpíadas de LA em 2028, queremos que todos que estejam em algo que se assemelhe a um esporte de resistência estejam usando nosso produto”.
Além de Pedersen, numerosos atletas profissionais de resistência de mundos tão variados quanto corrida de trilha, maratona, orientação e esqui cross-country endossaram o produto, diz Sjölander. “Acho que já há muitas pessoas que estão usando, então o objetivo não parece tão irrealista mais”.
A Pesquisa Científica Por Trás da Nomio
Um estudo publicado em 2023 administrou brotos de brócolis ricos em glucosinolatos (GRS) a 9 indivíduos saudáveis em combinação com treinamento intenso diário por 7 dias, em um design duplo-cego randomizado e cruzado.
Os resultados mostraram que o exercício em combinação com GRS:
- Diminuiu significativamente os níveis de proteínas carboniladas no músculo esquelético
- Reduziu a liberação de mieloperoxidase no sangue
- Baixou o acúmulo de lactato durante exercício submáximo
- Atenuou os episódios severos de hipoglicemia noturna observados na condição placebo
Os pesquisadores observaram uma melhora aproximada de 15-20 watts na taxa de trabalho para uma concentração absoluta de lactato após a administração de GRS em comparação com placebo. Isso representa um ganho substancial de performance.
Mecanismos de Ação
Os glucosinolatos, encontrados predominantemente em vegetais crucíferos, podem ser convertidos em isotiocianatos, conhecidos por suas propriedades antioxidativas. Esses compostos ativam vias cruciais de defesa antioxidante e apoiam a função mitocondrial e a integridade proteica sob estresse oxidativo, tanto de maneiras dependentes quanto independentes do Nrf2.
A pesquisa sugere que os ITCs trabalham através de múltiplos mecanismos:
- Ativação do sistema Nrf2: Prepara o corpo para gerenciar o estresse físico
- Redução da produção de lactato: Permite maior intensidade de treino
- Proteção mitocondrial: Previne danos às “usinas de energia” celulares
- Estabilização da glicose: Reduz episódios hipoglicêmicos durante treinamento intenso
Comparação Com Outros Suplementos de Performance
Uma das grandes vantagens dos suplementos à base de sucos é sua simplicidade e naturalidade percebida. Talvez haja muitas razões para isso — talvez medo de contaminação de suplementos em forma de pílula, ou apenas fatores pragmáticos de performance — mas uma certamente é o quão normais os sucos parecem.
Os produtos de suco de cereja tendem a ser compostos de alguns ingredientes ao lado da fruta, e a Nomio tem apenas três: brotos de brócolis, suco de limão e açúcar.
Isso também ajuda na usabilidade da Nomio, pois descobriram que o produto é extremamente fácil de beber e digerir, enquanto até géis de glicose levam algum tempo para o sistema GI de uma pessoa se acostumar. “Acho que parte do apelo é que é uma tangente a uma dieta muito regular onde as pessoas comem brócolis, só que nós embalamos um pequeno shot com muito brócolis”, foi a opinião de um dos desenvolvedores sobre a ascensão dos suplementos à base de plantas. “E parece muito natural. Não parece sintético; parece algo que você beberia no curso de suas refeições regulares”.
Como Usar a Bebida de Brócolis Para Máxima Performance
Para obter os melhores resultados com a Nomio ou produtos similares baseados em isotiocianatos, siga estas recomendações baseadas em pesquisas:
Timing Ideal
- 3 horas antes da sessão: Este é o momento ideal identificado pela pesquisa
- 30-90 minutos após ingestão: Os ITCs reduzem glutationa
- 3 horas após ingestão: Glutationa está acima da linha de base, maximizando capacidade de performance
Frequência de Uso
- Treinos-chave: Use nos dias de treino mais importantes
- Competições: Ideal para dias de prova
- Evite uso diário contínuo: Reserve para momentos estratégicos
- Durante provas por etapas: Pode ser usado antes e depois de cada etapa
Armazenamento
- Refrigerado: Validade de 8 meses
- Temperatura ambiente: Dura até 8 semanas, facilitando o transporte para treinos ou viagens
O Futuro dos Suplementos Naturais no Ciclismo
A tendência atual de suplementos legais e naturais no ciclismo profissional reflete uma mudança fundamental na abordagem da performance. Após décadas marcadas por escândalos de doping, o esporte está abraçando substâncias que ocorrem naturalmente e trabalham com os sistemas biológicos do corpo, em vez de contra eles.
A indústria de vitaminas vale $146 bilhões, mas nem todos os suplementos são criados iguais. A ciência por trás da Nomio representa um padrão ouro: pesquisa em instituições respeitadas, estudos duplo-cegos controlados por placebo, e validação no mundo real através de atletas de elite.
Como o interesse em nutrição esportiva otimizada continua crescendo, podemos esperar mais produtos baseados em compostos naturais que oferecem vantagens mensuráveis sem os riscos associados a substâncias proibidas.
Considerações Importantes Antes de Experimentar
Embora a bebida de brócolis mostre resultados promissores, há algumas considerações importantes:
- Custo: Produtos especializados tendem a ser mais caros que suplementos convencionais
- Disponibilidade: Pode não estar amplamente disponível em todos os mercados
- Resposta individual: Como qualquer suplemento, a eficácia pode variar entre indivíduos
- Conformidade com regras antidoping: Embora seja natural, sempre verifique a conformidade com WADA se você compete
Perguntas Frequentes Sobre a Bebida de Brócolis e Performance
1. Quanto brócolis comum eu precisaria comer para obter os mesmos benefícios?
Você precisaria consumir aproximadamente 3 quilogramas de brócolis maduro para igualar a concentração de isotiocianatos em um único shot de 60ml. Além disso, os ITCs no brócolis comum se degradam rapidamente durante o cozimento, então você precisaria comê-lo cru — uma quantidade praticamente impossível de consumir. Os brotos de brócolis contêm concentrações muito mais altas de glucosinolatos (precursores dos ITCs) do que o brócolis maduro.
2. A bebida de brócolis funciona imediatamente ou precisa de um período de adaptação?
Os efeitos são imediatos no sentido de que uma única dose pode proporcionar benefícios mensuráveis na mesma sessão de treino. A pesquisa mostra que tomar o shot 3 horas antes do exercício resulta em níveis elevados de glutationa e redução de lactato durante essa sessão específica. No entanto, há também benefícios cumulativos: usar o produto durante sessões-chave por períodos prolongados pode acelerar as adaptações ao treinamento.
3. Posso combinar a bebida de brócolis com outros suplementos como suco de beterraba?
Sim, os mecanismos de ação são diferentes. O suco de beterraba fornece nitratos que se convertem em óxido nítrico, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o custo de oxigênio do exercício. Já os isotiocianatos do brócolis ativam o sistema Nrf2 e reduzem o lactato através de mecanismos diferentes. A Nomio afirma especificamente que seus produtos podem ser combinados com suplementos de nitrato para benefícios potencialmente sinérgicos.
4. Qual é o sabor da bebida de brócolis?
O sabor é descrito como predominantemente de limão com um sutil gosto de brócolis que desaparece em segundos. A formulação inclui 15% de suco de limão e 5% de açúcar especificamente para melhorar a palatabilidade. Usuários relatam que é extremamente fácil de beber e digerir, ao contrário de alguns géis ou suplementos que podem causar desconforto gastrointestinal.
5. Existem efeitos colaterais conhecidos?
Até o momento, não foram relatados efeitos colaterais negativos na pesquisa ou por usuários. O produto é feito apenas de ingredientes naturais (brotos de brócolis, limão e açúcar) e está em total conformidade com as diretrizes da WADA. A única cautela dos desenvolvedores é sobre o uso diário contínuo a longo prazo, simplesmente porque os ITCs são um “composto ativo” que estimula sistemas específicos do corpo, então eles recomendam uso estratégico em vez de suplementação diária sem fim.
6. A bebida de brócolis ajuda apenas em exercícios de alta intensidade ou também em treinos mais leves?
A pesquisa mostra benefícios tanto em exercício submáximo quanto em esforços intensos. Os estudos demonstraram redução de lactato durante exercício submáximo e proteção contra estresse oxidativo durante exercício intenso. Teoricamente, os benefícios de ativação do Nrf2 e proteção mitocondrial poderiam ser úteis em vários níveis de intensidade, mas os efeitos mais dramáticos são observados quando o corpo está sob estresse significativo.
7. Por quanto tempo os efeitos duram após tomar a bebida?
Os efeitos agudos duram para a sessão de treino ou prova em questão. O timing ideal de 3 horas antes da atividade é baseado no fato de que leva esse tempo para os ITCs reduzirem a glutationa e então desencadearem sua superprodução. Os níveis elevados de glutationa persistem durante a sessão de exercício. Para eventos de múltiplas horas ou dias (como uma Grande Volta), atletas como Mads Pedersen usam o produto duas vezes ao dia — antes e depois de cada etapa.
8. A bebida de brócolis substitui outras estratégias de nutrição esportiva?
Não, ela complementa mas não substitui a nutrição esportiva fundamental. Você ainda precisa de carboidratos adequados para energia, proteínas para recuperação, eletrólitos para hidratação, etc. Os isotiocianatos trabalham em nível celular para melhorar como seu corpo lida com o estresse do exercício, mas não fornecem energia direta ou nutrientes essenciais. Pense neles como uma ferramenta de otimização adicional além das bases nutricionais sólidas.
9. Ciclistas amadores podem se beneficiar tanto quanto profissionais?
Sim, os mecanismos fisiológicos são os mesmos independentemente do nível de aptidão. Qualquer pessoa que faça treinamento intenso pode se beneficiar da redução de lactato, proteção contra estresse oxidativo e melhor recuperação. Na verdade, ciclistas amadores que podem não ter acesso a todas as outras ferramentas de recuperação que profissionais têm podem apreciar particularmente qualquer vantagem que possam obter. A chave é usar o produto estrategicamente nos treinos e eventos mais importantes.
10. Quanto custa e onde posso comprar a bebida de brócolis?
A Nomio foi recentemente lançada nos Estados Unidos e está expandindo sua disponibilidade. O preço varia dependendo do mercado e quantidade comprada, mas como produto especializado baseado em pesquisa científica extensa, tende a estar na faixa premium de suplementos esportivos. Produtos similares podem ser encontrados através de varejistas de nutrição esportiva online. Sempre verifique se está comprando de fontes confiáveis para garantir a qualidade e concentração adequada de ingredientes ativos.
11. A bebida de brócolis funciona para outros esportes além do ciclismo?
Absolutamente. Atletas profissionais de corrida de trilha, maratona, orientação, esqui cross-country e triathlon já endossaram o produto. Qualquer esporte de resistência que envolva acúmulo de lactato e estresse oxidativo pode potencialmente se beneficiar. Filip Larsen, um dos pesquisadores por trás da ciência, é ele mesmo um ex-triatleta e atual corredor de ultramaratona. A pesquisa foi conduzida com atletas de resistência em geral, não apenas ciclistas.
12. Preciso mudar minha dieta para obter os benefícios da bebida de brócolis?
Não são necessárias mudanças dietéticas específicas, mas manter uma dieta balanceada rica em vegetais crucíferos pode ser sinérgico. Brócolis, couve, couve-flor e rúcula na dieta regular fornecem algum nível de glucosinolatos, embora em concentrações muito menores. A vantagem do shot concentrado é fornecer uma dose terapêutica de ITCs que seria impossível obter apenas através da dieta. Dito isso, uma alimentação geral saudável otimiza todos os sistemas do corpo e permite que você aproveite ao máximo qualquer suplemento.
13. A bebida de brócolis ajuda na recuperação pós-treino?
Sim, a pesquisa mostra que os isotiocianatos proporcionam melhor recuperação após o exercício. Isso ocorre através de múltiplos mecanismos: redução de proteínas carboniladas no músculo esquelético (marcador de dano oxidativo), diminuição da liberação de mieloperoxidase no sangue (marcador de inflamação), e ativação de vias antioxidantes que protegem as células. Atletas profissionais em eventos de múltiplos dias, como Mads Pedersen em Grandes Voltas, usam o produto tanto antes quanto depois das etapas especificamente para maximizar a recuperação.
14. Posso fazer minha própria bebida de brócolis em casa?
Teoricamente sim, mas seria extremamente difícil replicar a concentração e eficácia. Você precisaria de brotos de brócolis (não brócolis maduro), que têm concentrações muito mais altas de glucosinolatos. Também precisaria de pó de semente de mostarda marrom contendo mirosinase para facilitar a conversão de glucosinolatos em isotiocianatos. A quantidade necessária seria enorme — lembre-se, um shot de 60ml equivale a 3kg de brócolis maduro. Além disso, os ITCs se degradam rapidamente, então o timing e processamento são críticos. Produtos comerciais como Nomio usam cepas específicas de brócolis orgânico não domesticado e processamento especializado para maximizar o conteúdo de ITC.
15. O que diferencia a bebida de brócolis de outros suplementos antioxidantes?
A diferença fundamental está no mecanismo de ação. Muitos antioxidantes trabalham diretamente neutralizando radicais livres. Os isotiocianatos, por outro lado, ativam o sistema Nrf2 — essencialmente “ensinando” suas células a produzirem seus próprios antioxidantes e enzimas protetoras. É como a diferença entre dar um peixe a alguém versus ensiná-lo a pescar. Além disso, os ITCs têm efeitos específicos na redução de lactato (12,7% na pesquisa) que a maioria dos outros antioxidantes não demonstra. A combinação de ativação do Nrf2, proteção mitocondrial, redução de lactato e melhora na regulação da glicose cria um perfil de benefícios único.
A bebida de brócolis representa uma evolução fascinante na nutrição esportiva, baseada em ciência sólida e validada por atletas de elite. Para ciclistas que buscam vantagens legais e naturais de performance, produtos baseados em isotiocianatos oferecem uma opção promissora que trabalha com os sistemas naturais do corpo.
Como sempre, consulte profissionais de saúde e nutrição esportiva antes de adicionar novos suplementos ao seu regime, e lembre-se que nenhum produto substitui treinamento adequado, nutrição balanceada e recuperação suficiente.
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